Michel Lavallée opère une entreprise de restauration depuis décembre 1976. Que de chemin parcouru pour ce traiteur de la région de Contrecoeur. De modestes débuts se sont rapidement transformés en une entreprise majeure de la région qui peut dorénavant servir plus de 5000 repas en une seule journée. Après avoir séduit de nombreuses entreprises de la rive-sud, Buffet Michel travaille très fréquemment pour les grandes associations et entreprises montréalaises. Plus de secrets pour servir des fondues jusqu’à 1000 convives, offrir un repas mexicain ou brésilien à 300 ou 400 employés, préparer un incroyable repas chaud de grillades et fruits de mer à 2000 personnes tout comme un festin 9 services à une centaine d’invités lors d'un mariage sous chapiteau.